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Paccheri di Gragnano con cozze e zucchine

Procedimento

Tagliare a rondelle le zucchine, friggerle in olio bollentee riporle su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Fare aprire le cozze in un tegame e sgusciarle conservando l'acqua di cottura.

In una padella fare soffriggere l'aglio e porvi le zucchine, aggiungervi un po' d'acqua precedentemente conservata ed infine le cozze sgusciate.

Far cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli e spadellarli insieme alle cozze e alle zucchine.

Impiattare il tutto e servirlo ben caldo.

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

  • Kg 1Gr 400 paccheri di Gragnano Pastai Gragnanesi
  • Kg 1 cozze
  • N° 6 zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale , olio, pepe Q.B.