Menu del territorio

                                             

                                               Napoli

 

 Polpo verace arrostito su patate e fagioli, salsa citronette e croccante di finocchio
 Ziti spezzati al ragù alla napoletana con tracchie e ricotta secca

Babà mignon all’arancia confit e mandorle, su salsa al Grand Marnier

 

 

                                            Mare e Monti 

 

Spaghetti alla pescatore

 

Costoletta di vitello alla pizzaiola di pomodorini con patate al rosmarino e asparagi al bacon

 

Semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato amaro e confit d’arancia e magdalena

 

 

                                         Degustazione 

 

Sfera di salmone di Scozia affumicato, ripieno di crauti e burrata su pappardelle di zucchine, insalata di farro e salsa citronette

Scottata di calamari al pepe Szechuan su croccante di verdure e stufato di zucca

Fedelini al pesto di basilico in guazzetto di vongole e patate

Filetto di spigola gratinata su listarelle di verdure al salto e zenzero

 

Morbido al cioccolato con gelato alla vaniglia, duroni e biscotto all'arancia